Biocucina ?!?!?!

Nessuna paura, niente di strano o punitivo !

Si tratta di cucina tradizionale con la sola differenza che le materie prime arrivano ove possibile da fornitori certificati e da coltivazioni e/o allevamenti nei quali si produce in maniera naturale e senza l'uso di additivi chimici.

Queste materie prime coltivate in modo attento e salutare vanno sotto il nome di Prodotti Biologici e li trovate in numerosi negozi come la Biobottega di Torino.

Provate  la differenza !

Mangiare prodotti Bio è una filosofia di alimentazione che va affermandosi sempre di più per l'innegabile differenza di gusto dal prodotto tradizionale e per l'enorme beneficio per il corpo e per la salute. Il gusto aumenta ed il pericolo per la nostra salute diminuisce.

Anche a Torino, come già in tutto il mondo, troverete numerosi negozi di prodotti biologici, il più famoso è la Biobottega, dove frutta, verdura, pane e formaggi ritrovano il loro sapore naturale.

Ed è con questi ingredienti che prepariamo i nostri piatti.

Il nostro pane è di pasta madre, realizzato con farine biologiche integrali macinate a pietra dall'Antico Forno del Borgo dei Bertassi frazione di Avigliana certificato ICEA.

La pasta di semola di grano duro, di kamut e di farro è prodotta senza uova dal Pastificio Biologico Terra & Cielo azienda agricola Biologica Certificata.

Le paste ripiene, anch'esse rigorosamente biologiche sono prodotte dal famoso pastificio Albio biologico al 100% e certificato ICEA.

E tutto il resto ci viene fornito da Ki Group il più importante e famoso distributore di prodotti biologici presente in Italia.

Ove necessario facciamo ricorso a prodotti convenzionali selezionando i fornitori su basi esclusivamente qualitative.

Per migliorare ancora la qualità ed il gusto dei nostri piatti adoperiamo solo olio naturale del salento della cooperativa sociale Cantolio, sale marino integrale e non usiamo burro, latte o uova in aggiunta a nessuna delle nostre preparazioni che in questo modo conservano inalterato il loro sapore naturale e la loro genuinità.

Il pesce è di pescato fresco o congelato all'origine per una migliore garanzia di naturalezza. Il Salmone è marinato in casa partendo dal pesce intero con sale marino, zucchero di canna e spezie.

Il seitan e il tofu, assolutamente da provare, sono realizzati direttamente da noi due volte alla settimana e quindi sempre freschi e privi di conservanti con i quali realizziamo alcune delle gustose specialità che hanno reso famoso il nostro ristorante.

Privilegiamo la cucina vegana e vegetariana, ma per gli irriducibili delle carni non mancano squisite specialità con pesce e carni bianche che Vi faranno esclamare oh mio bio ! 

Due volte all'anno nei mesi di Ottobre/Novembre e Febbraio/Marzo apriamo la porta della nostra cucina a coloro che vogliono apprendere i nostri segreti con corsi specifici di cucina sempre frequentatissimi.

Avete ancora dei dubbi ? Leggete i nostri menù e metteteci alla prova.

Vi aspettiamo per farvi assaggiare i nostri vini naturali, ricercati e selezionati, e i nostri dolci, autentiche delizie per i più ghiotti.

Biologico e Naturale significa che le materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti sono provenienti ove possibile da fornitori certificati e da coltivazioni e allevamenti con ridotto o quasi nullo utilizzo di prodotti chimici.