a cura del

Centro di armonia elementare per l'evoluzione interiore
in collaborazione con
 
SATPREM BIO RISTORANTE

Cucina per amore
 

con prodotti



 

PROGRAMMA DEL CORSO

Il corso sarà articolato in 5 sessioni
condotte dallo Chef Michele Esposito
E' possibile partecipare ad ogni singola sessione separatamente

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SESSIONE 1
Sabato 11 Febbraio 2012

Ore 10:00 - 12:00 circa

Il Tofu ed il suo utilizzo

Preparazione del Tofu
e realizzazione di piatti di portata
Bastoncini di tofu con verdure
Mousse di tofu con diverse verdure
Mousse di tofu al tonno
Crostini dorati con creme di tofu

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SESSIONE 2
Sabato 18 Febbraio 2012

Ore 10:00 - 12:00 circa

Il Seitan e le sue preparazioni

Preparazione del Seitan
e realizzazione di piatti di portata
Grigliato con verdure
Stufatino di seitan e verdure
Tartare di seitan in brunoise
Zucchini ripieni al macinato di seitan

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SESSIONE 3
Sabato 25 Febbraio 2012

Ore 10:00 - 12:00 circa

Il Formaggio fatto in casa con caglio vegetale

Preparazione del formaggio fatto in casa
con caglio vegetale
e realizzazione di piatti di portata
Grigliato con verdure
Al naturale con crema di pomodori secchi
In salsa di pomodoro e panna o con spinacini

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SESSIONE 4
Sabato 3 Marzo 2012

Ore 10:00 - 12:00 circa

Il Pane e la Pasta fatte in casa con farine biologiche

Preparazione del pane con diverse farine biologiche
fatto in casa con pasta madre
Preparazione delle paste con farine biologiche senza uova
Preparazione del ripieno a base di tofu

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SESSIONE 5
Sabato 10 Marzo 2012

Ore 10:00 - 12:00 circa

I dolci bio senza burro di latte e uova

Burfi di  cocco con uvetta e pistacchi
Crostata naturale con marmellata biologica
Mousse di cacao naturale senza uova e senza latte
Mousse alla frutta fresca senza uova e senza latte

INFORMAZIONI

Durata del corso
5 sessioni
da sabato 11 Febbraio 2012
a sabato 10 Marzo 2012
E' possibile partecipare
anche ad una singola sessione

Sede del corso
Ristorante Satprem di Torino

Costo di partecipazione al Corso
Il costo è funzione del numero di sessioni
alle quali si desidera partecipare

1 sessione 50€
2 sessioni 95€
3 sessioni 135€
4 sessioni 175€
5 sessioni 200€

Modalità di partecipazione
Il corso sarà rigorosamente a numero chiuso
Per partecipare occorre inviare richiesta a

per verificare la disponibilità di posto.

La sola richiesta via email NON costituisce conferma di iscrizione.

A conferma di disponibilità ricevuta sarà possibile
perfezionare l'iscrizione
direttamente presso il
Ristorante Satprem di Torino
compilando l'apposito modulo disponibile.

Il pagamento di tutte le sessioni richieste
deve avvenire al momento dell'iscrizione.

L'iscrizione a più incontri conferisce titolo prioritario.

La quota di partecipazione non è rimborsabile
ma in caso di impedimenti può essere ceduta ad altri.

Biologico e Naturale significa che le materie prime utilizzate nella preparazione dei piatti sono provenienti da coltivazioni e allevamenti con ridotto o quasi nullo utilizzo di prodotti chimici.